معرفی 15 تا از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای دومینیکا - مجله آراد

برای درست کردن غذاهای محلی دومینیکا نه تنها از تکنیک های کارائیب و کریول، بلکه از آفریقا و فرانسه نیز استفاده می نمایند (این جزیره از سال 1715 تا 1763 مستعمره فرانسه بود).البته هنوز هم می توانید برخی از دستورالعمل های اصیل و سنتی را در قلمرو کالیناگو، محل زندگی نوادگان مردم اصلی جزیره پیدا کنید.

در این مقاله 17 غذای لذیذ و محلی دومینیکا را به شما معرفی نموده ایم.

گارانتی برترین قیمت بلیط هواپیما را از خبرنگاران بخواهید!

1. خوراک کالالو؛ از برترین غذاهای دومینیکا

از سال 2013، پس از نظرسنجی از ساکنان این کشور، کالالو عنوان غذای رسمی ملی دومینیکا را به خود اختصاص داد؛ یک سوپ غنی و برگدار.

در این دستور غذا، سبزیجات سرسبز مانند اسفناج و داشین (سبزیجات ریشه ای که به نام تارو نیز شناخته می گردد) را با شیرنارگیل ترکیب می نمایند. سیب زمینی، فلفل، پیاز، گوشت شور (یا خرچنگ)، موز سبز و کوفته های آرد ذرت از جمله مواد غذایی است که به این سوپ اضافه می نمایند.

این غذا تقریباً همواره در مناسبت های خاص مانند کارناوال دومینیکا در فوریه یا مارس یا سایر تعطیلات محبوب صرف می گردد.

خوشبختانه برای بازدیدنمایندگان، یافتن آن در منوی رستوران ها و کافه ها در تمام طول سال به راحتی امکان پذیر است و این فرصت را برای شما فراهم می نماید تا طعم واقعی غذای دومینیکا را بدون توجه به زمانی از سال که به آنجا سفر می کنید، بچشید.

شما کدام یک از غذاهای دومینیکا را ترجیح می دهید؟

بخوانید: همه چیز درباره دومینیکا؛ از برترین زمان سفر تا حقایق باورنکردنی!

2. مرغ کوهی؛ یک نوع غذای محلی دومینیکا که مرغ نیست!

قبل از مطالعه توضیحات، گرفتار این غذای غیررسمی نشوید؛ زیرا مرغ کوهستانی در دومینیکا (و مونتسرات) مرغ نیست، بلکه درواقع یک قورباغه بزرگ با طعمی شبیه مرغ است!

مرغ کوهستانی آنقدر در فرهنگ و تاریخ کشور کارائیب گنجانده شده است که حتی می توانید آن را بر روی نشان این کشور مشاهده کنید.

این غذا که به عنوان قورباغه غول پیکر نیز شناخته می گردد، به علت کاهش جمعیت این گونه، از عنوان غذای ملی کنار گذاشته شد. متأسفانه، اکنون قورباغه به شدت در معرض خطر انقراض در نظر گرفته شده است.

در این دستور غذا، پاهای قورباغه را در آرد با آهک، آویشن، سیر و سبزی و یک پایه سس پیاز می غلتانند و سپس در روغن سرخ می نمایند.

همین حالا برای پاسپورت دومینیکا اقدام کنید!

3. میوه های تازه

مانند سایر نقاط این کشور طبیعی مرفه، غذا خوردن به به تجربه و سلیقه بستگی دارد.

پس انتظار طعم های عالی را داشته باشید، چه در یک کافه آرام که پوشیده از درختان بلند است، چه یک غرفه رنگارنگ کنار خیابان یا یک چشم انداز ممتاز کنار ساحل. این امر به ویژه در خصوص میوه های کاملاً رسیده و آبدار جزیره که اغلب تازه از درخت در آن روز چیده می شوند، صادق است.

گواواها و انبه های شیرین، پاپایای کره ای، موز و آناناس، به غرفه های بازار، رنگ و لعابی زیبا می بخشد. گاهی نیز برش داده می گردد و به وسیله همان کسانی که آن ها را برداشت نموده اند به فروش می رسند.

می توانید برای تهیه میوه های موجود، به بازار کشاورزان در روسو، مرکز ساحلی کشور بروید و در غرفه ها بگردید. البته که شما درختان میوه را در سراسر جزیره کارائیب جنوبی مشاهده خواهیدکرد.

برخی از میوه های محلی نیز وجود دارد که ممکن است عادت به خوردن آن ها نداشته باشید؛ مانند باربادین، عضوی از خانواده میوه های شور و ترش که داخل سفید آن طعم مرکبات تند و ترش دارد که وقتی شیرین می گردد، آبمیوه ای خوش طعم است.

برترین تورهای مسافرتی با خبرنگاران در دستان شماست!

4. آبمیوه ساپادیل

ساپادیل یا واناوانا بومی منطقه ها استوایی کارائیب و آمریکا است؛ میوه ای که ممکن است قبلاً نامش را نشنیده باشید، اما نباید در تعطیلات دومینیکا امتحانش را از دست بدهید.

از خوردن نمونه های از پیش آماده شده در قوطی صرف نظر کنید و فرصت را برای خرید این نوشیدنی در غرفه های کنار خیابان دومینیکا، به خصوص در اواخر تابستان کنار بگذارید.

دانه های این میوه سمی است. این نوشیدنی در یک روز تابستانی، مغذی و با طراوت است، به خصوص اگر خنک شده و از جعبه یخ سرو گردد.

غذاهای دومینیکا با آبمیوه محلی لذیذ تر هم می گردد!

5. آب چاتو از متفاوت ترین غذاهای دومینیکا

آب چاتو در واقع به یک سوپ محبوب مبتنی بر اختاپوس اشاره دارد. اگر چنین چیزی با ذائقه شما جور نیست، می توانید غذای مشابهی را پیدا کنید که با بز درست شده باشد.

این غذای معطر که به سادگی آماده می گردد، ترکیبی از سبزیجات فصلی، کوفته ها و اختاپوس خردشده است. این سوپ معمولا همراه با نان سیر سرو می گردد.

بخوانید: برترین شهرهای دومینیکا؛ از روسو تا برکوا!

6. ساندویچ ماهی کاد

ساندویچ ماهی از ماهی تازه تهیه می گردد. ماهی کاد سرخ شده و چاشنی دار را میان دو تکه نان ترد می گذارند. این غذا، جزء اصلی غذاهای دومینیکا است.

خوردن این میان وعده عالی برای پیاده روی در ساحل دریای کارائیب یا به عنوان یک غذای سبک قبل از بازدید از چشمه های آب گرم بسیار مناسب است.

7. از غذاهای دومینیکا؛ سانکوچو ماهی شور

این غذا شبیه به آبگوشت های سانکوچو که در دیگر کشورهای آمریکای لاتین یافت می گردد است، با این تفاوت که در آن اغلب از ماهی شور به جای گوشت استفاده می گردد.

زنجبیل، فلفل، شیر نارگیل، پیاز، سیر و زردچوبه را با هم در ماهی تابه در کنار ماهی شور (کادماهی) می پزند و سپس به آن سبزی اضافه می نمایند. پس از جوشاندن و مخلوط شدن و بعد از آنکه رایحه معطر دلپذیرش در هوا پخش شد، زمان آن می رسد که از خوردن این غذای لذیذ لذت ببرید.

8. آگوتی از غذاهای دومینیکا

شبیه خوکچه هندی، این جونده بزرگ ممکن است در ابتدا کمتر برای یک وعده غذایی مجذوب کننده به نظر برسد، اما بعد از غذاهای خورشتی، به یک غذای اصلی در دومینیکا تبدیل شده است.

این غذا به آرامی در سس کاری با سبزیجات، چاشنی، سیر و فلفل کاپوت پخته می گردد تا یک خورشت گوشت نرم و پر از طعم ایجاد گردد.

آگوتی یک غذای محبوب برای وعده ناهار است که معمولاً در یک قابلمه غول پیکر پخته می گردد، بنابراین همواره می توانید از دارنده غرفه بپرسید که آیا اجازه می دهد قبل از مصرف یک قسمت کامل، کمی از آن را به عنوان نمونه امتحان کنید؟

بخوانید: اعتبار پاسپورت دومینیکا و رتبه آن در میان بقیه کشورها!

9. مانیکو؛ از جالب ترین غذاهای دومینیکا

اگر می خواهید غذای خاصی را در دومینیکا امتحان کنید، مانیکو غذای مناسبی است، به خصوص اگر قبل از سفر به جزیره، اوپوسم نخورده باشید. طعم این غذا بی شباهت به مرغ نیست.

اپوسوم تنها کیسه داری است که در این قسمت از کارائیب یافت می گردد. ابتدا با ترکیبی از ادویه های محلی چاشنی می گردد و سپس به آرامی روی آتش ملایم یا روی باربیکیو پخته می گردد. البته مانیکوی خورشتی نیز وجود دارد که با سبزیجات فصلی و کمی ادویه از فلفل های محلی سرو می گردد.

عاشق غذاهای دومینیکا شده اید؟

10. پانچ خاکشیر؛ از نوشیدنی های خوش طعم دومینیکا

ترشک پانچ که مخصوصاً در کریسمس و تعطیلات محبوب است، ترکیبی با طراوت و تا حدودی شیرین از ادویه ها، زنجبیل و خاکشیر است.

گل ترشک قرمز از گیاه خاکشیر (نباید با ترشک گیاهی که در آب وهوای سردتر یافت می گردد اشتباه گرفته گردد) همراه با سایر مواد جوشانده می گردد تا یک نوشیدنی خوشمزه و سالم ایجاد گردد.

بخوانید: سفارت دومینیکا در ایران کجاست؟

11. سس تند بلو

هیچ سفری به کارائیب بدون امتحان یک سس تند، کامل نخواهدبود و سس تند بلو یک چاشنی عالی برای غذای دومینیکای است.

در ترکیبات این سس، حرارت و ادویه فلفل اسکاچ کاپوت آتشین خودنمایی می نماید؛ بنابراین به شما توصیه می کنیم در اولین باری که آن را روی ماهی تازه خود می ریزید، محافظه کار باشید. سرکه و ادویه های اضافه شده به تعادل طعم سس یاری می نمایند، این یعنی کام شما علاوه بر تندی، طعم های دیگری را می چشد.

بعلاوه در کافه های سراسر جزیره، جایگزین های خانگی زیادی پیدا خواهید کرد؛ از ملایم تا شدید، بنابراین قبل از آنکه آن را روی غذای خود بریزید حتما یک قطره از آن را امتحان کنید.

12. براف ماهی از غذاهای دومینیکا

این غذا مانند غذاهای مشابه در جزیره و در سراسر دریای کارائیب، به عنوان یک غذای دیگی تهیه می گردد. روش تهیه اش نیز به این صورت است که ماهی های فصلی را با مواد زمینی مختلف، کوفته، سبزیجات، لیموترش و سبزی ها مخلوط می نمایند و سپس می جوشانند.

بخوانید: آیا دومینیکا کشور ثروتمندی است؟

13. ماهی تازه و غذاهای دریایی

دریای کارائیب شرقی و رودخانه های داخلی، ماهی های آبدار و غذاهای دریایی فراوانی برای صرف وعده های غذایی دارند. خرچنگ های آبدار، ماهی های گوتاگون، شیرماهی و… از جمله غذاهایی است که معمولاً در تمام طول سال می توانید از خوردن آن ها در جزیره لذت ببرید.

14. تیتیوی آکرا؛از غذاهای دومینیکا

تیتیوی یک ماهی نیمه شفاف کوچک محبوب است که شبیه به قز ل آلا است و در نزدیکی دهانه رودخانه های آب شیرین یافت می گردد. با این حال، به علت مقدار ای که دارد، اغلب به عنوان آکرا، یک نوع سرخ کردنی دومینیکا سرو می گردد تا به تنهایی.

از آنجایی که تیتیوی ها فقط در زمان های خاصی که به وسیله تقویم قمری تعریف شده است به ساحل می رسند، در بقیه سال می توانید آکرا را در غرفه های خیابانی که با ماهی کاد درست می گردد پیداکنید که به همان مقدار خوشمزه است.

بخوانید: پاسپورت دومینیکا بهتر است یا پاسپورت ترکیه؟

15. نان کاساوا

یکی از سنتی ترین غذاهای دومینیکا، نان کاساوا، یک نان تخت است که از دستور اصلی کالیناگو درست می گردد. کاساوا (سبزیجات ریشه ای با طعم آجیل) با شیرنارگیل و ادویه جات ترکیب می گردد و نتیجه اش می گردد یک نان معطر کامل.

وقتی از قلمرو کالیناگو بازدید می کنید، گاهی اوقات می توانید این نان را در بالای یک اجاق باز ببینید. برای خوردن برترین نان های کاساوا، به نانوایی Cassava در نزدیکی Bataka بروید.

غذاهای دومینیکا را کجا بخوریم؟

برای تجربه غذاهای دومینیکا، برترین مکان ها معمولاً رستوران ها، کافه ها و استندهای غذای خیابانی محلی هستند که طعم های اصیل و سنتی این کشور زیبای کارائیبی را ارائه می دهند. در اینجا چند پیشنهاد برای کجا باید غذاهای دومینیکا را تجربه کرد آورده شده است:

1. رستوران های ساحلی: دومینیکا دارای سواحل بکر و زیبایی است که در کنار آنها رستوران هایی وجود دارند که غذاهای دریایی تازه و غذاهای سنتی را ارائه می دهند.
2. مراکز شهر و بازارها: بازدید از مراکز شهر و بازارهای محلی مانند بازار رزو (Roseau Market) فرصتی عالی برای تجربه غذاهای خیابانی و تازه ترین محصولات محلی است.
3. رستوران های کرئولی: دومینیکا برای آشپزی کرئولی خود معروف است؛ بنابراین، سر زدن به رستوران هایی که غذاهای کرئولی ارائه می دهند، می تواند تجربه ای بی نظیر باشد.
4. اقامتگاه ها و هتل ها: بسیاری از اقامتگاه ها و هتل ها در دومینیکا رستوران هایی دارند که منوهایی با غذاهای محلی و بین المللی ارائه می دهند، که گزینه ای مناسب برای کسانی است که در پی راحتی و کیفیت هستند.
5. تورهای غذایی: شرکت در تورهای غذایی محلی، به ویژه در شهرهای بزرگ مانند رزو، راهی عالی برای کشف تنوع غذایی دومینیکا و آشنایی با طعم های تازه است.

هنگام سفر به دومینیکا، سعی کنید طیف گسترده ای از غذاهای محلی از جمله کالالو، فیگ پای (طبخ شده با موز سبز)، و دسرهای نارگیلی را امتحان کنید تا یک تجربه غذایی کامل داشته باشید. بعلاوه، از قلم نیاندازید که از نوشیدنی های محلی مانند رام دومینیکایی نیز لذت ببرید.

بخوانید: فستیوال های دومینیکا در سال 2023 را از دست ندهید!

وعده های غذایی در دومینیکا

دومینیکنی ها معمولاً سه وعده غذا در روز دارند. محتوای این وعده ها بسته به فرهنگ خانوادگی، شرایط مالی و منطقه فرق دارد. در حالی که افراد ساکن در منطقه ها کشاورزی (کمپزینوها) تمایل به داشتن صبحانه ای سنگین تر دارند، ساکنین شهر معمولاً صبحانه ای سبک تر را برای روزی طولانی پشت میز کار ترجیح می دهند.

صبحانه

صبحانه برای دومینیکنی ها معمولاً یک وعده سبک است؛ همان غذاهایی که برای شام تهیه می شوند، برای صبحانه هم، به ویژه زمانی که احتیاج به آغاز قدرتمند روز باشد، آماده می شوند. یک صبحانه معمولی دومینیکن می تواند شامل یک نوشیدنی گرم و نان پان دو آگوآ باشد. یک انتخاب محبوب، مانگو است که به همراه تخم مرغ سرخ شده یا املت و پیاز تفت داده سرو می گردد. معروف ترین وعده صبحانه دومینیکن، لس ترس گولپس است.

چند تکه کاساوا جوشانده، پوره آویاما (کدو حلوایی)، پوره یاتیا یا سایر سبزیجات ریشه ای خوب جایگزینی برای مانگو هستند.

بخوانید: برترین تفریحات دومینیکا

ناهار (لا کومیدا)

ناهار، مهم ترین وعده غذایی در جمهوری دومینیکن است. خانواده دور میز جمع می شوند تا لا باندرا دومینیکانا (پرچم دومینیکن)، وعده ناهار سنتی ما را به اشتراک بگذارند. این شامل ترکیبی از برنج سفید، لوبیای قرمز، گوشت (مرغ، خوک یا گوسفند) و سالاد یا یک غذای جانبی است و وقتی به درستی تهیه می گردد، وعده ای است که تمام گروه های غذایی را شامل می گردد.

مواد تازه، وعده ای را فراهم می نمایند که نه تنها خوشمزه بلکه بعلاوه سالم و مغذی است. ناهار خود را با یک لیوان آب یخ همراه کنید و با دسر، و سپس یک فنجان قهوه (یک کافه سیتو) به انتها ببرید.

شام

وعده های شام کاملاً بستگی به رسوم خانوادگی دارد. بیشتر خانواده ها چیزی شبیه به صبحانه ما را سرو می نمایند. دیگران - به ویژه اکنون با وجود مادران و پدران شاغل - چیزی نزدیک تر به وعده ناهار را دارند. بسیاری از خانواده ها ترجیح می دهند چیزی سبک مانند نوشیدنی های گرم، آبمیوه ها، یا شیک های میوه ای را داشته باشند.

اقامت در ارزانترین هتل ها با خبرنگاران!

حرف آخر

ممکن است که بعد از خواندن این مقاله دهانتان برای چشیدن برخی از غذاهای دومینیکا آب افتاده باشد و بعلاوه درمقابل احساس نموده باشید که برخی از آن ها با ذائقه شما یکی نیست. به هرحال دومینیکا به علت شرایط جغرافیایی خاصی که دارد، از تنوع غذایی بالایی نیز برخوردار است. راستی، آیا تا به حال غذاهای نامبرده شده در این مقاله را امتحان نموده اید؟ در قسمت نظرات با ما درمیان بگذارید.

سوالات متداول

معروف ترین غذای سنتی دومینیکا چیست؟

کالالو، یک نوع سوپ غلیظ با برگ های سبزیجات و گوشت یا ماهی، معروف ترین غذای سنتی در دومینیکا است.

غذایی که با موز سبز در دومینیکا طبخ می گردد چه نام دارد؟

فیگ پای، که با موز سبز و مواد دیگر تهیه می گردد، یکی از وعده های غذایی رایج در دومینیکا است.

نوعی دسر محبوب در دومینیکا چیست؟

دسر کوکونات (نارگیل)، به خصوص بارفی نارگیلی، یکی از دسرهای محبوب در دومینیکا است.

نوشیدنی سنتی دومینیکا چیست؟

کوبا لیبره، که ترکیبی از رام محلی و نوشابه است، نوشیدنی محبوبی در دومینیکا محسوب می گردد.

یک غذای دریایی رایج در دومینیکا چیست؟

ماهی کبابی با ادویه جات کرئولی، از غذاهای دریایی رایج و محبوب در دومینیکا است.